近日，藥學(xué)院鄭楓教授和王懷松副教授合作在學(xué)科頂尖期刊Nano Letters（12.26）上發(fā)表體內(nèi)亞硝胺檢測(cè)的最新研究成果：Oral Metal–Organic Gel Protected Whole-Cell Biosensor for in Situ Monitoring Nitrosamines in the Gastrointestinal Tract。王懷松副教授和鄭楓教授為本文的共同通訊作者，中國(guó)藥科大學(xué)為本文唯一通訊單位。
亞硝酸鹽是一種廣泛用于肉制品、飲用水、蔬菜和水果的食品添加劑。但過(guò)量亞硝酸鹽可以通過(guò)胃腸道菌群轉(zhuǎn)化為亞硝胺，即通過(guò)細(xì)胞色素P450轉(zhuǎn)化為α-羥亞硝胺，分解成高活性陽(yáng)離子或重氮，從而導(dǎo)致DNA烷基化，造成引發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。目前，食品中亞硝胺的檢測(cè)主要通過(guò)氣相色譜-質(zhì)譜 (GC-MS)或液相色譜-質(zhì)譜 (LC-MS)等方法，然而尚缺少原位檢測(cè)亞硝胺的方法。因此，為了準(zhǔn)確檢測(cè)體內(nèi)產(chǎn)生的亞硝胺，該工作設(shè)計(jì)了一種金屬有機(jī)凝膠 (MOG)保護(hù)的細(xì)胞生物傳感器 (WCB)，即WCB@MOG。為了保護(hù)WCB免受胃酸環(huán)境的影響，設(shè)計(jì)了一種由Fe3+和2,2’-硫代二乙酸 (TDA)制備而成的MOG (Fe-TDA)來(lái)包封WCB。Fe-TDA具有抗胃酸性，可將WCB輸送到腸道，而不會(huì)影響原位檢測(cè)亞硝胺的性能。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，WCB@MOG(Fe-TDA)在腸道中釋放出WCB，可以通過(guò)測(cè)定小鼠排泄物中的WCB熒光信號(hào)強(qiáng)度監(jiān)測(cè)腸道中的亞硝胺，最終成功用于研究小鼠體內(nèi)亞硝酸鹽向亞硝胺的轉(zhuǎn)化。
該研究工作由國(guó)家自然科學(xué)基金和中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)等項(xiàng)目資助。
文章鏈接：https://doi.org/10.1021/acs.nanolett.2c03418
示意圖
（供稿單位：藥學(xué)院，撰寫(xiě)人：劉華，審稿人：黃欣、鄭詩(shī)翌）
